Куркумин — один из ключевых компонентов корня растения куркума, то есть в организм он может поступать при употреблении свежего корня или его порошка куркумы, который проще всего приобрести в магазинах в отделе пряностей. Также куркумин выпускается в виде специализированных добавок, обычно в форме капсул. Естественно, что эффективность употребления куркумина в виде БАДов или в составе пряности существенно различается. Содержание активного куркумина в куркуме относительно невелико — всего от 2% до 9%. Разумеется, добавки, в которых действующим веществом является концентрированный экстракт куркумы или очищенные препараты, содержащие практически чистый куркумин, будут намного более эффективными.
При этом разные формы куркумина тоже отличаются друг от друга в плане биодоступности — способности отдавать активные вещества организму. Сам по себе куркумин плохо растворяется в воде, поэтому он с трудом всасывается в кишечнике. В связи с этим производители БАДов добавляют в добавки с ним соединения, улучшающие усвоение, например пиперин (экстракт черного перца) или жирные кислоты. Исследования показывают, что добавки с куркумином, содержащие 500−3000 мг активного вещества, дают заметный положительный эффект. Конечно же, при простом употреблении куркумы в виде пряности в пищу, действенной концентрации куркумина в крови не достичь.
При этом один из недавних экспериментов показал, что куркумин из порошка куркумы и свежего корня все-таки усваивается лучше, чем из добавок с чистым куркумином. Возможно, это связано с тем, что другие соединения, содержащиеся в куркуме, способствуют его более эффективному усвоению. Но при этом не стоит забывать, что в ходе эксперимента участники употребляли довольно большие порции куркумы — около 83 граммов или 9 столовых ложек. Постоянно есть куркуму в таких количествах вряд ли кто-то станет.
Кстати, чрезмерное употребление куркумы и куркумина может иметь побочные эффекты. В больших количествах куркума может вызывать головные боли, высыпания на коже, тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. Если вы принимаете какие-то лекарственные препараты помните, что куркумин может взаимодействовать с ними. Например, при одновременном употреблении его с антикоагулянтами существенно повышается риск кровотечений.
Итак, что лучше выбрать: куркуму или куркумин? Если цель — просто насытить полезными веществами рацион, достаточно просто периодически добавлять куркуму в качестве пряности в соусы, выпечку, супы и вторые блюда. Если же необходимо получить конкретный оздоровительный эффект, например при хронических воспалительных заболеваниях, предпочтение стоит отдать БАДам с куркумином, так как они обеспечивают поступление в организм большего количества действующего вещества. При этом нельзя забывать, что даже самые высокоэффективные добавки не являются заменой лекарств, а могут лишь дополнять их. Перед началом приема БАДов не забудьте проконсультироваться с врачом.
Ранее ученые назвали три добавки, которые действительно полезны для сердца.